Vicca Artesanatos: fevereiro 2014

INGREDIENTES
2 berinjelas grandes inteiras
suco de um limão
200 gr carne moída
1 colher (sopa) óleo
1 colher cebola ralada
1 dente alho amassado
2 tomates maduros sem pele e semente picados
1 colher tempero verde
sal e pimenta à gosto
queijo ralado para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER
BARCA DE BERINJELA
- Leve ao fogo uma panela com água e sal, em quantidade suficiente para cobrir as berinjelas.
- Retire metade da polpa cuidadosamente, coloque a polpa e a berinjela em uma tigela com água e limão (para não escurecer) e reserve.
- Retire a berinjela da solução com água e limão e passe na água fervente por cerca de 2 minutos. (Ela pré cozinha, mas não pode ficar mole). Escorra em seguida e passe na água fria (o choque térmico ajuda a mante-la crocante).

RECHEIO
- Em uma panela leve ao fogo o óleo e a carne moída temperada. Deixe fritar.
- Inclua a cebola e alho.
- Quando a cebola estiver transparente, coloque o tomate em cubos.
- Pique em cubos a polpa retirada da berinjela e leve a panela da carne. Dê uma mexida rápida, cerca de 90 segundos, coloque o tempero verde e desligue.

MONTAGEM
- Preencha o vão das berinjelas como recheio, salpique com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL
TEMPO DE PREPARO: 20 A 25 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
CUSTO MÉDIO DA RECEITA: R$ 7,15