TAÇA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

8 BEXIGUINHAS CHEIAS (PEQUENOS BALÕES)

200 GR CHOCOLATE AO LEITE

100 GR CHOCOLATE MEIO AMARGO

1 VIDRO DE PÊSSEGO EM COMPOTA GELADO

1 LATA DE CREME DE LEITE GELADA

2 COLHERES DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:

COLOCAR METAE DO CHOCOLATE DOCE E TODO CHOCOLATE AMARGO EM UM REFRATARIO E LEVAR AO MICROONDAS POR 30 SEGUNDOS.

MEXER, ADICIONAR O RESTANTE DO CHOCOLATE E VOLTAR AO MICROONDAS POR MAIS 30 SEGUNDOS.

COBRIR UMA FORMA OU BANDEJA COM PAPEL MANTEIGA, MERGULHAR AS BEXIGAS NO CHOCOLATE, PARA FORMAR UMA TAÇA, E COLOCAR DELICADAMENTE SOBRE O PAPEL MANTEIGA. (O CHOCOLATE QUE ESCORRE NA BASE, FORMA A SUSTENTAÇÃO DA TAÇA).

LEVAR A GELADEIRA ATÉ A HORA DE SERVIR.

MONTAGEM:

FURAR A BEXIGA (ELA DESGRUDA DO CHOCOLATE FICANDO A TAÇA INTACTA)

PREENCHER A TAÇA COM OS PÊSSEGOS.

COBRIR COM O CREME DE LEITE MISTURADO LEVEMENTE AO AÇÚCAR.

NIVEL: FÁCIL DEMAIS

TEMPO DE EXECUÇÃO: MENOS DE 5 MINUTOS.

TEMPO NA GELADEIRA: DE 30 MINUTOS A 3 DIAS, COMO VOCÊ PREFERIR.

PAELLA DE CARNES

INGREDIENTES

100 gramas bacon em cubos

200 gramas lingüiça fina tipo calabresa, em fatias

2 sobrecoxas de frango dessossadas, cortada em cubos

200 gramas de filé de porco, em cubos

200 gramas de picanha (ponta) em cubos

300 gramas de ervilha fresca

2 xícaras de arroz branco

5 xícaras de água fervente

1 colher de azeite de oliva

1 cebola média em cubos

3 dentes de alho amassados

um maço de tempero verde

1 colher de sopa de açafrão

sal e pimenta a gosto

3 ovos cozidos para decorar

MODO DE FAZER

Leve a caçarola ao fogo alto, aqueça, coloque o azeite e o bacon.

Adicione a picanha (sempre fritando)

Adicione o porco (sempre fritando)

Adicione o frango (sempre fritando)

Acerte o sal

Adicione a calabresa, a cebola e o alho.

Adicione a colher de açafrão, o tempero verde e a ervilha fresca;

Adicione o arroz e a água, acerte o tempero.

Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Decore com os ovos cozidos e sirva quente

Rende 12 porções

Tempo total de preparo: aproximadamente 30 minutos.

Nível: fácil

RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

1 kg de camarão pré cozido, descascado, temperado com sal e vinho branco

300 gr cogumelos frescos

100 gr queijo gorgonzola esfarelado

1 copo de requeijão

1 cebola grande em cubos

3 dentes de alho amassados

3 colheres de azeite de oliva

sal e pimenta a gosto

4 canecas de arroz cozido bem quente

MODO DE PREPARO:

1- Em uma caçarola aquecida, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho e deixe dourar.

2- Acrescente os cogumelos, mexendo rapidamente.

3- Em seguida o queijo gorgonzola e o requeijão.

4- Quando levantar fervura, despeje o camarão e tempere a gosto.

5- Misture o arroz cozido quente e sirva em seguida, na própria caçarola.

Importante: Não é necessário adicionar água em nenhum momento.

Tempo total de preparo: 20 minutos

Nível: Muito fácil.

GOSTOSURAS OU TRAVESSURAS

MOSTARDA COM OVOS

INGREDIENTES

2 molhos de mostarda, lavados e cortados grossamente

1 cebola média em tiras

1 colher de chá de alho desidratado

1 colher de chá de tomate desidratado

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de cebolinha fresca

1 colher de sopa de salsa fresca

3 ovos

sal a gosto

MODO DE FAZER

1º – Leve ao fogo uma caçarola, adicione a cebola, o alho e o tomate e refogue ligeiramente.

2º – Adicione a mostarda, a cebolinha, a salsa e o sal.

3º – Refogue até a mostarda murchar. Forma uma água no fundo da caçarola.

4º – Abra os ovos sobre a mostarda, salpique um pouco de sal neles e cubra a caçarola.

5º – Quando os ovos estiverem com as claras cozidas, é só servir.

Receita barata e muito fácil. Tempo máximo de execução 10 minutos.

FRANGO COM BATATA E CENOURINHA BABY

INGREDIENTES

2 Kg de frango ( na receita usei coxinha da asa)

1 cebola pequena ralada

3 dentes de alho amassados

1 colher chá de manjerona

1 colher chá de orégano

½ copo de vinho

2 kg de batatas pequenas, descascadas

300 g de cenoura baby

sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

1º - Tempere o frango de véspera, com sal, pimenta, cebola, alho, manjerona, orégano e o vinho e deixe descansar em pote com tampa na geladeira.

2º – Em uma panela coloque as batatas, uma colher de sopa de sal e cubra com água. Após a agua ferver, deixe cozinhar por 5 minutos e coloque as cenourinhas junto. Deixe mais três minutos, retire do fogo e escorra.

3º – Em um refratário, disponha homogeneamente os pedaços de frango, cubra-os com a batata e a cenourinha. Despeje o restante do tempero do frango sobre tudo.

4º – Leve ao forno pré aquecido, temperatura média, por aproximadamente 1 hora.

SOPA ALEXANDRA

SOPA ALEXANDRA

INGREDIENTES:

1 kg de batatas

1 peito de frango desossado em cubos temperado a gosto

1 colher de sopa de cebola desidratada

1 colher de sopa de manteiga

1 maço de agrião

1 colher de sopa de aipo ou salsão

sal a gosto

MODO DE FAZER

1º) Descasque as batatas e corte em cubos. Cubra com água e sal a gosto e deixe ferver até amaciar.

2º) Retire as batas e as amasse até ficarem bem homogêneas, mas guarde a água do cozimento.

3º) Coloque na panela a manteiga, os cubos de frango e a cebola desidratada e deixe dourar levemente.

4º) Adicione as batatas amassadas e parte da água do cozimento das batatas, mexa e deixe ferver por 15 minutos.

5º) Vá acompanhando a consistência que deseja no seu caldo, colocando mais da água reservada, até ficar do seu agrado e o frango macio. Acerte o sal e desligue. (Deixe para acertar o sal no final, para não salgar a sopa.

6º) Corte o agrião e o salsão bem graúdos, e coloque na sopa já desligada.

7º) Sirva em seguida.

DICAS: Não tampe a panela depois de colocar a verdura, ou ela ficará escura, com uma aparência estranha.

Queijo ralado e/ou pão torrado são excelentes acompanhamentos.

RECEITA: BERINJELA RECHEADA

INGREDIENTES
2 berinjelas grandes inteiras
suco de um limão
200 gr carne moída
1 colher (sopa) óleo
1 colher cebola ralada
1 dente alho amassado
2 tomates maduros sem pele e semente picados
1 colher tempero verde
sal e pimenta à gosto
queijo ralado para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER
BARCA DE BERINJELA
- Leve ao fogo uma panela com água e sal, em quantidade suficiente para cobrir as berinjelas.
- Retire metade da polpa cuidadosamente, coloque a polpa e a berinjela em uma tigela com água e limão (para não escurecer) e reserve.
- Retire a berinjela da solução com água e limão e passe na água fervente por cerca de 2 minutos. (Ela pré cozinha, mas não pode ficar mole). Escorra em seguida e passe na água fria (o choque térmico ajuda a mante-la crocante).

RECHEIO
- Em uma panela  leve ao fogo o óleo e a carne moída temperada. Deixe fritar.
- Inclua a cebola e alho.
- Quando a cebola estiver transparente, coloque o tomate em cubos.
- Pique em cubos a polpa retirada da berinjela e leve a panela da carne. Dê uma mexida rápida, cerca de 90 segundos, coloque o tempero verde e desligue.

MONTAGEM
- Preencha o vão das berinjelas como recheio, salpique com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL
TEMPO DE PREPARO: 20 A 25 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
CUSTO MÉDIO DA RECEITA: R$ 7,15