SOPA ALEXANDRA

SOPA ALEXANDRA

INGREDIENTES:

1 kg de batatas

1 peito de frango desossado em cubos temperado a gosto

1 colher de sopa de cebola desidratada

1 colher de sopa de manteiga

1 maço de agrião

1 colher de sopa de aipo ou salsão

sal a gosto

MODO DE FAZER

1º) Descasque as batatas e corte em cubos. Cubra com água e sal a gosto e deixe ferver até amaciar.

2º) Retire as batas e as amasse até ficarem bem homogêneas, mas guarde a água do cozimento.

3º) Coloque na panela a manteiga, os cubos de frango e a cebola desidratada e deixe dourar levemente.

4º) Adicione as batatas amassadas e parte da água do cozimento das batatas, mexa e deixe ferver por 15 minutos.

5º) Vá acompanhando a consistência que deseja no seu caldo, colocando mais da água reservada, até ficar do seu agrado e o frango macio. Acerte o sal e desligue. (Deixe para acertar o sal no final, para não salgar a sopa.

6º) Corte o agrião e o salsão bem graúdos, e coloque na sopa já desligada.

7º) Sirva em seguida.

DICAS: Não tampe a panela depois de colocar a verdura, ou ela ficará escura, com uma aparência estranha.

Queijo ralado e/ou pão torrado são excelentes acompanhamentos.